Мытье столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня. Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам. Доставка чистой посуды на раздаточные столы. Содержание в чистоте всех раковин и т. д. Обеспечение санитарно-гигиенических условий для приготовления, хранения и приема пищи. Оказание помощи дежурным в раздаче пищи.